キューブ型 抹茶クリームパンのレシピ

マーブル模様の抹茶クリームパン。

中に入っている抹茶クリームは、抹茶濃いめにしているので、

ほろ苦具合が絶妙なクリームパンに仕上がりました♪

カスタードクリームは、レンジで作るので失敗しにくいです。

お鍋で作るカスタードクリームと違い、

温めている間に他の作業が出来るのが嬉しい♪

材料は基本的にTOMIZで購入しており、

今回使用している強力粉は「春よ恋」です。

ではまず材料。型は6㎝のキューブ型6個分です。

【パン生地】

・強力粉：180g

・抹茶：8g

・てんさい糖：13g

・全卵：70g

・サクランボ酵母：5g

・塩：1～2g

・無塩バター：20g

・水：80㏄（42℃位の温かさ）

【抹茶クリーム】

・卵黄：2個（40g）

・てんさい糖：50g

・薄力粉：20g

・牛乳：200㏄

・抹茶：8～10gぐらい　　

　※好きなだけ入れていたので、正確な数字が分かったら記載します。

作る前にまず準備

・卵とバターは室温に戻しておきます。

・薄力粉はふるっておく。

【作り方】

１．パン生地の材料（抹茶以外）をボウルに入れ、木べらでよく混ぜる。

２．ある程度混ざったら、台の上で捏ねていく。

３．キレイなひとまとまりになったら、生地を半分にし、

半分量の生地に抹茶を混ぜ捏ねる。

４．二つの生地を混ぜ合わせ、マーブル模様にする。

５．生地を丸めてとじめを下にし、ボウルに入れラップをする。

40℃で25分一次発酵。

・・・・その間に・・・・

抹茶クリームを作りましょう

６．耐熱容器に卵黄、砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。

７．薄力粉を入れ、さらに混ぜる。

８．牛乳を2回に分けて加え、混ぜ合わせる

９．ラップをふんわりかけ、電子レンジ500Wで1分半加熱し、

再び2分加熱する。その都度、クリームが滑らかになるまでよく混ぜる。

１０．お皿などに移し、ラップをかけ急冷させる。

１１．型とフタにバター（もしくはショートニング）を塗る

・・・・パン作りに戻る・・・

１２．フィンガーテストをし、ガス抜きをする。

生地を6等分に丸め直し、とじめを下にして、濡れ布巾の下でベンチタイム。

１３．成形する。とじめを上にし、直径12cm位に丸くのばし、

真ん中に6等分にしたクリームをのせて包み、型に入れる

１４．40℃で20分～2次発酵。

１５．型にフタをし、190℃に予熱したオーブンに入れ20分焼く。

１６．型から出し、粗熱を取り完成です！

ぜひ作ってみてください♪